第二十八章 伸手

作者: 阿呼 |发布时间:2021-09-09 19:52 |字数:2091

第三次的小北村贩货之行,定在了四月初。

之所以不是三月底而是四月初,是想等小北村的樱桃接近成熟。

东山村和大河村只有少数人家里有樱桃树,吃个新鲜可以,做酱是不能了。

此时农人们还在为填饱肚皮而奔波,种粮食是唯一的使命。心中完全没有集中种果树出去卖的概念。

条件好些的家庭房前屋后种几棵甜甜嘴儿而已。

江文樱买都没地买。

小北村山下那一大片无主的樱桃林,简直是为他们做酱准备的。

不撸过来,像往年一样,任由吃不完的樱桃掉地上烂掉,都对不起樱桃树的努力。

谢行舟拜托林四石和小北村村正说好,他们花一两银子的价钱,进樱桃林采樱桃,只给村里人留十棵日照最好的樱桃树摘来吃。

小北村就那么些人,樱桃果期又短,每年可着劲儿吃也吃不完那么些樱桃,晒干后就剩一层黑不拉几的皮,谁都不愿意去弄,每年白白损失好多。

如今有人出一两银子购买,简直像是撞大运。

天上掉馅儿饼的事,林村正没有不允的,早早把樱桃林封起来,生怕有不懂事的破坏了村里的好事。

好在小北村不仅懂事,且团结。樱桃林真没人进去过,最馋的小孩子也只是在外面站着流流口水,不带提前偷摸摘的。

到达小北村的那日,半夜子时刚过,江文樱和谢行舟摸黑起床后,点着火把,结伴从半山腰的林家,爬到北山山顶,再从山顶顺着另外一条路下到山脚,然后绕到另外一座山半山腰的樱桃林。

经过阳光暴晒后摘下的水果,果肉软塌塌的,绝非做果酱的好材料;而雨天里摘下的果子吸饱了水,不光蒸发时间长,也极易在制作过程中爆开...

最完美的果酱,永远来自于在干燥的、风和日丽的清晨,新鲜采下、即刻被煮的好果子们。

为了做最好吃的果酱,他们拼了。

江文樱从未在半夜走过漫长的山路,加之晚春时节,山里蛇鼠蚁虫和各种小动物出没。

虽硬着头皮说去,整个人却是瑟瑟发抖的。

“阿樱,你别去了,我一个人去就好。你说的要领都记住了,保证做出好吃的酱,好吗?”

临走之前,谢行舟再次劝她。

江文樱再次问道:“这几条是经常有人走的,不是荒僻小路,没错吧?”

“没错,可……”

“没有可是,走。”

谁不想做躺赢的娇滴滴的小公主,可现实如此残酷,她既无积蓄,又无片瓦遮身,还有个随时想吞噬她的娘家,不努力怎么行?

谢行舟背着大背篓,一只手举着火把在前面带路,另一只手拿着棍子敲击地面避蛇。

江文樱背着小一点的背篓,举着火把跟在后面。按照他教的方法,集中精神走路,不左看右看。

集中注意力的方法是有效的,江文樱渐渐放松下来,加快了脚步。

“呱……呱呱……”

快到北山山顶时,忽然的两声乌鸦叫吓得江文樱心脏狠狠一抖,软着膝盖跪到地上。

“阿樱~”

谢行舟迅速回头,扔掉棍子,转身蹲到她面前,声音里满是关切,还有一丝丝不易觉察的惧怕。

江文樱白着一张小脸,朝他虚弱的一笑。

她不想这样的。

拖合伙人后腿,惹合伙人担心什么的,她不愿意,也没有资格。

可乌鸦叫的那一瞬间,她控制不住自己的恐惧,或者说恐惧压根没给她反应的时间,直接把她击倒在地。

击倒不说,她现在汗湿后背,全身发软,站不起来了。

谢行舟的心脏被针扎一般,密密的疼。

他不由自主的朝她伸出大手。

江文樱一怔,随即把手交到他手里,借着他的力气咬牙站了起来。

此刻,她很需要一点外力。

她必须尽快恢复过来,朝前走下去。

走吧,她说,不要耽误时间。

一瓶果酱的成功与否,全看你能不能在水果生命的巅峰时期的那一两天,把握住那种转瞬即逝的美味。

谢行舟握住她的手不松开,弃掉棍子,另一只手拿着火把,牵着她朝前走。

有这一点力量和温暖,江文樱忽然变得好踏实。

浑身轻松的跟着他朝前走去。

谢行舟牵着她,仿佛牵住了全世界。

前面的黑暗,路途的荆棘,都想跟她牵着手一起走下去。

终于在天边露出一丝曙光时,二人顺利到达樱桃林。

做果酱的水果,成熟度不能太高。

七分熟、三分涩的水果搭配,才是做出完美果酱的比例——刚熟的水果负责提供甜度,而那些仍有硬度的果子里的大量果胶、果酸及单宁,不光能帮助果酱完美呈现顺滑的胶状质地,也能搭建起甜、酸、涩的层次,赋予成品鲜活的生命力。

樱桃林里,日照最好的地方,樱桃已经完全熟了。江文樱摘了几颗放进嘴里后,绕到阳光不那么足的东边,用剪刀小心的剪下一串串的红樱桃。

剪够两篮子后,谢行舟已经在稍微空旷的地方搭起两个石头灶,捡来枯枝生上火。

江文樱坐到石头上,用牙签把樱桃核一颗一颗去掉,然后放进砂锅,加少许醋,和蜂蜜一起小火慢慢熬制。

通常,含糖量越高,含水量越少,一瓶果酱的保质期也就越长久,它鲜艳的色泽、胶质的状态也会被留存得相对完好。

江文樱毫不吝啬蜂蜜,大勺大勺的放进去。让清晨的樱桃林,充满奇香。

谢行舟则继续采樱桃。除了果酱,他们还需要做樱桃罐头和樱桃蜜饯。

两口大砂锅都开始熬酱后,江文樱把带过来的馒头烤热,就着山胡椒花酱,和谢行舟吃了个野餐。

熬好两大罐子酱,煮好两大罐子樱桃罐头后,已经到了晌午,二人把东西收好走回林家后,江文樱快要累虚脱了,倒在林家客房的单人床上一动不动。

谢行舟没的休息,还有许多货要卖,还有许多人等着他。匆匆扒完两碗饭后,到银杏树下卖货收货。

卖完货回来小睡片刻后,半夜再次和江文樱一起出发去往樱桃林,摘樱桃,煮樱桃,熬樱桃酱。

如此忙碌四五天,樱桃酱,樱桃罐头和樱桃蜜饯的数量都相当可观,樱桃没有浪费后,二人才停下来。

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